Sobre o Evento

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May 31, 2018

13º Encontro Nacional das ACervAs

O Encontro Nacional das AcervAs é o encontro brasileiro dos cervejeiros caseiros que acontece todos os anos. Este ano, o encontro acontecerá em Belo Horizonte e contará com uma excelente estrutura e com uma vasta programação.

O encontro acontecerá entre os dias 31/05 a 03/06 de 2018, durante o feriado de Corpus Christi.

Pela data propícia e principalmente pelas características particulares da cidade, tais como localização geográfica privilegiada, estado avançado da cultura cervejeira artesanal em Minas Gerais, várias opções de PUBs e Cervejarias locais, a melhor gastronomia do Brasil, além da conhecida receptividade mineira, esse ENCONTRO NACIONAL promete ser o de maior adesão e participação dos últimos anos, com expectativa de mais de 2000 participantes.

A programação do Encontro contará com diversos eventos, entre eles: palestras técnicas com palestrantes nacionais e internacionais com comprovada formação e destaque no cenário cervejeiro, concurso de cervejas caseiras registrado junto ao BJCP (Beer Judge Certification Program), passeios turísticos, visitas guiadas às cervejarias, visitas guiadas a bares e PUBs temáticos e uma festa de encerramento com a participação de mais de 2000 pessoas que poderão degustar inúmeras cervejas caseiras dos mais variados estilos e assistir shows de música de qualidade, além de experimentar comidas típicas de nosso estado.

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Palestras

As palestras técnicas sobre produção de cerveja artesanal voltadas aos cervejeiros caseiros acontecerão no Hotel Holiday Inn, no dia 31/05. A programação inclui palestras de profissionais renomados com comprovada formação e destaque no cenário cervejeiro. Os nomes dos palestrantes serão divulgados assim que forem acertados.

Tanto antes das palestras como também nos intervalos, teremos Beer Break. Nessa pausa, os cervejeiros têm a oportunidade de trocar conhecimentos entre eles e visitar os stands dos patrocinadores. Durante o intervalo teremos o serviço de cerveja artesanal que será fabricada por cervejeiros associados à ACervA Mineira.

Público: São esperados no evento 150 participantes por turno.

Concurso

O concurso acontecerá nos dias 31/05 e 01/06 e contará com até 800 amostras de cervejas caseiras de todo Brasil. Serão admitidos todos os estilos de acordo com o BJCP 2015. O julgamento acontecerá no Pub Beerstock em um salão reservado durante todo o dia e terá seus ganhadores revelados durante a festa de encerramento.

Público: Serão convidados cerca de 40 juízes para análise de até 800 amostras de cervejas dos associados das ACervAs  de todo o Brasil.

Inscreva-se!!!

Tutorial para Inscrição do Concurso Nacional

Beer Crawl

O passeio chamado Beer Crawl é um tour por bares cervejeiros da nossa cidade e acontecerá nos dois dias, um no dia 31/05 e outro no dia 01/06. Com transporte saindo do Hotel Holiday Inn, na Savassi, o tour sairá pela noite Belo-Horizontina passando por bares especializados em cervejas especiais. Em cada parada os participantes terão a oportunidade de conhecer o bar e apreciar as melhores cervejas especiais. O passeio incluirá o transporte do hotel para os bares e o retorno para o hotel. O consumo em cada bar é de responsabilidade de cada participante.

Público: São esperados no evento 50 participantes por dia.

Visita às Cervejarias

Nos dias 31/05 e 01/06 será o dia de conhecer as cervejarias mineiras. Com saída nos dois dias do Hotel Holiday Inn, os participantes poderão passar por 4 cervejarias e conhecer o seu processo produtivo. Além disso,

poderão provar alguns dos rótulos produzidos por cada cervejaria. É uma oportunidade única de conhecer de perto como são produzidas as cervejas e trocar experiência com esses empreendedores.

O passeio incluirá o transporte do hotel para as cervejarias e o retorno para o hotel. Extras não mencionados pela equipe do evento são de responsabilidade de cada participante

Público: São esperados no passeio 50 participantes por dia.

BHBeer Bus

Já pensou em conhecer a capital mineira a bordo de um ônibus cervejeiro? O nosso BeerBus passará pelos principais pontos turísticos da cidade, como a Lagoa da Pampulha, a Igrejinha da Pampulha, o Mineirão, a Praça do Papa, a Praça da Liberdade e, claro, com cerveja liberada durante todo o trajeto. Será uma manhã diferente regada a muita cerveja artesanal e bons papos.

O passeio começa no HotelHoliday Inn, passa pelos pontos turísticos e retorna para o hotel. Estará incluído, durante todo o passeio, cerveja artesanal. Não está incluído nenhum tipo de refeição ao longo do passeio.

Público: São esperados no passeio 45 participantes.

Programação do Evento

Day 01 full schedule

31/05/2018

Julgamento de cervejas caseiras

Nesse julgamento com 800 amostras, juízes renomados e especialistas de todo o Brasil irão decidir quais são as melhores cervejas e os melhores cervejeiros caseiros do Brasil. A grande campeã, ou Best Of Show, será produzida na Cervejaria Bäcker. Mais informações no regulamento.

Valor da inscrição: R$ 65,00
Local: BeerStock

Credenciamento para as Palestras

Cadastramento dos participantes.

Tema: “Receitas - Cálculos base de rendimento e extração”

Resumo da palestra:
• Descrição Base das receitas tradicionais das escolas cervejeiras mais famosas;
• Cálculo de receitas baseados no extrato requerido com conversão de proporções;
• Dicas sobre ingredientes, técnicas e seus possíveis substitutos;

Mini currículo:
• Engenheiro de Alimentos UDESC;
• Pós em Tecnologia Cervejeira - ESCM;
• Sommelier de Cervejas - Doemens/ESCM;
• Sommelier de Cervejas - ICB;
• Cervejeiro nas cervejarias Basement, Insana e Itajahy;
• Consultor Técnico;

Victor Zim

Víctor Zim

Palestrante

BeerBreak

Horário reservado para confraternização e networking entre os participantes.

Tema: “Dosagem de Lúpulo - Qualidade de amargor, polifenóis e dry hopping”

Resumo da palestra:
• IBU X Qualidade de Amargor;
• Características esperadas do lúpulo;
• Técnicas de lupulagem;

Mini currículo:
• Mestre Cervejeiro - VLB Berlin;
• Biersommelier - Doemens Akademy - Alemanha;
• Especialista de Mercado - Agrária Malte;

Alexander Weckl

Alexander Weckl (Agrária)

Palestrante

Almoço Livre

Almoço livre por conta dos participantes.

Tema: “Sour: The beauty of the funky”

Resumo da palestra:
• Como utilizar Bretthanomyces e Lactobacillus com o objetivo de alcançar o perfil sensorial desejado.

Mini currículo:
• Formado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, possui Mestrado na área de Engenharia de Processos Térmicos e Químicos de Processos Fermentativos. Experiência em pesquisa e desenvolvimento de leveduras desde 2005 para produção de bebidas e etanol combustível. Atualmente é sócio administrador na empresa Bio4 - Soluções Biotecnológicas desde 2008.

Marcelo Braga

Marcelo Barga

Palestrante

BeerBreack

Tema: “Desenvolvendo Receitas Campeãs” Mesa Redonda com Igor Puorro e Rodrigo Campos, os “Panela de Ouro” das edições de 2016 e 2017”

Rodrigo Campos (Ceará)
• Cervejeiro caseiro desde 2011;
• Mais de 150 cervejas diferentes feitas de mais de 60 estilos;
• Ex presidente e fundador da ACervA cearense;
• Professor de cursos de fabricação de cerveja e de sommelier;
• Juiz em concursos de cerveja caseira e no concurso de Blumenau 2018;
• Cervejeiro mais medalhado no concurso das Acervas NoNeCO 2016, panela de ouro no Nacional das Acervas de 2017, best of show na copa sul-americana no Chile em 2017;

Rodrigo Campos





Igor Puorro (SP)
• Cervejeiro formado pela Brewlab, Reino Unido em 2014;
• Consultor especializado em produção de cervejas artesanais e microcervejarias;
• Instrutor e palestrante sobre produção de cerveja, insumos, processos e estilos;
• Juiz BJCP (Beer Judge Certificate Program). Participou como juiz em concursos internacionais na Inglaterra, Chile, Argentina e Uruguai;
• Prêmio Panela de Ouro, pela maior pontuação no Concurso Nacional das ACervAs 2016, com 3 medalhas de ouro (English Golden Ale, Saison e Mixed Fermentation Sour Beer);

Igor Puorro

Roteiro 1

Belo Horizonte é famosa por ser um dos principais polos cervejeiros do Brasil, e não poderíamos deixar de conhecer algumas cervejarias durante nosso encontro. A venda de cervejas e souvenirs será feita diretamente com cada cervejaria.

Saída: Hotel Holliday Inn
Retorno: aproximadamente 18h
Cervejarias: cervejarias a definir, sendo uma com estrutura para serviço de comida
Tempo em cada cervejaria: aproximadamente 60 minutos.

Cervejarias:
. Krug
. Vinil
. Wäls Ateliê

Roteiro 2

Saída: Hotel Holliday Inn
Retorno: aproximadamente 18h
Cervejarias: cervejarias a definir, sendo uma com estrutura para serviço de comida
Tempo em cada cervejaria: aproximadamente 60 minutos.

Cervejarias:
. Bäcker
. Kud
. Verace

Cervejarias confirmadas

. Bäcker
. Wals Ateliê
. Krug
. Verace
. Kud
. Vinil

Passeio pelos principais pontos turísticos da cidade, em um ônibus executivo com uma chopeira plugada com cerveja artesanal feita pelos associados da ACervA mineira.

Saída: Hotel Holliday Inn
Valor: R$ 65,00

*Inclui degustação de cerveja durante todo o trajeto. A alimentação não está incluída.

Visita a Bares e PUBs

Passeio noturno por alguns bares cervejeiros da cidade, com tempo de permanência de aproximadamente 60 minutos.

Saída: Hotel Holliday Inn

Roteiro:
. Centro Cervejeiro
. Tasting Room Olec
. BeerStock

Day 02 full schedule

01/06/2018

Julgamento de cervejas caseiras

Nesse julgamento com 800 amostras, juízes renomados e especialistas de todo o Brasil irão decidir quais são as melhores cervejas e os melhores cervejeiros caseiros do Brasil. A grande campeã, ou Best Of Show, será produzida na Cervejaria Bäcker. Mais informações no regulamento.

Valor da inscrição: R$ 65,00
Local: BeerStock

Roteiro 1

Belo Horizonte é famosa por ser um dos principais polos cervejeiros do Brasil, e não poderíamos deixar de conhecer algumas cervejarias durante nosso encontro. A venda de cervejas e souvenirs será feita diretamente com cada cervejaria.

Saída: Hotel Holliday Inn
Retorno: aproximadamente 18h
Cervejarias: cervejarias a definir, sendo uma com estrutura para serviço de comida
Tempo em cada cervejaria: aproximadamente 60 minutos.

Cervejarias:
. Krug
. Vinil
. Wäls Ateliê

Roteiro 2

Saída: Hotel Holliday Inn
Retorno: aproximadamente 18h
Cervejarias: cervejarias a definir, sendo uma com estrutura para serviço de comida
Tempo em cada cervejaria: aproximadamente 60 minutos.

Cervejarias:
. Bäcker
. Kud
. Verace

Cervejarias confirmadas

. Bäcker
. Wals Ateliê
. Krug
. Verace
. Kud
. Vinil

Passeio pelos principais pontos turísticos da cidade, em um ônibus executivo com uma chopeira plugada com cerveja artesanal feita pelos associados da ACervA mineira.

Saída: Hotel Holliday Inn
Valor: R$ 65,00

*Inclui degustação de cerveja durante todo o trajeto. A alimentação não está incluída.

Visita a Bares e PUBs

Passeio noturno por alguns bares cervejeiros da cidade, com tempo de permanência de aproximadamente 60 minutos.

Saída: Hotel Holliday Inn

Roteiro:
. Centro Cervejeiro
. Tasting Room Olec
. BeerStock

Day 03 full schedule

02/06/2018

O grande momento de confraternizarmos e conhecermos os ganhadores do concurso nacional. A festa acontecerá em um local bucólico, a cerca de 18 km de BH, com comida mineira de primeira qualidade e muita cerveja caseira produzida pelas associações de todo o Brasil. Para o conforto de quem vier nos visitar, vamos oferecer traslado de ida e volta, saindo do nosso hotel parceiro.

Valor do ingresso*: R$ 200,00 não associados e R$ 150,00 associados
Local: Bar do Marcinho (Edição Especial JungleBier) - Macacos, cerca de 18 km do hotel Holliday Inn.

*Inclui comida, bebida, copo oficial e traslado desde o hotel Holliday Inn

Day 04 full schedule

03/06/2018

Churrasco informal

Local: Galpão do Protótipo Brew.
Endereço: Rua Sabará, 51 A, bairro Colégio Batista.
Referência: próximo ao início da Rua Pouso Alegre.
Valor: R$ 80,00 associado / R$ 100,00 não associado.

Hospedagem

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Organizadores

Rafael Reis

Rafael Reis

Presidente

Jonas Ferraz

Jonas Ferraz

Vice-presidente

Ítalo Batista

Ítalo Batista

Diretor Financeiro

Aline Beloni

Aline Beloni

Diretora de secretariado

Kelvin Azevedo

Kelvin Azevedo

Coordenador do concurso

Patrocinadores

Ouro

Prata

Bronze